ขายสลัดแขก
รายได้ 25
บาท / 1 ชุด
วัสดุ/อุปกรณ์ เตาแก๊ส หม้อ ทัพพี กระทะ ตะหลิว กระด้ง เครื่องปั่นหรือครก (อุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว)
วัตถุดิบ (น้ำสลัด) พริกชี้ฟ้าแดง 4 ขีด ถั่วลิสงใหม่ 2 กิโลกรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 3
½ ขีด น้ำส้มสายชู 400 ซีซี น้ำสะอาด 2 ลิตร
ส่วนประกอบผัก ผักกาดหอม แตงกวา หอมหัวใหญ่ เต้าหู้ทอด มันทอด ไข่ต้ม มะเขือเทศ มาหั่นเตรียมไว้
หรือจะเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ
วิธีทำ 1.
นำถั่วลิสงมาคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก พักไว้ให้เย็นนำมาแกะเปลือกออกให้หมด จากนั้น
นำมาปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าแดง หรือตำให้ละเอียด
2.
นำน้ำสะอาดมาต้ม ใส่เกลือ น้ำตาลปึก น้ำส้มสายชู ต้มจนเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
3.
นำถั่วลิสงที่ปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าแดงมาผสม คนส่วนผสมในข้อ 2ให้เข้ากัน
4.
นำส่วนประกอบจัดใส่ถุงหรือกล่องโฟม โดยแยกน้ำสลัด ขายชุดละ 25 บาท (น้ำสลัด
อย่างเดียวถุงละ 15 บาท)
ตลาด/แหล่งจำหน่าย ตลาด ย่านชุมชน ร้านริมถนน
ข้อแนะนำ -
เป็นอาชีพที่ทำไม่ยาก ลงทุนไม่สูง
-
ควรขายคู่กับอาหารปักษ์ใต้ หรืออาหารมุสลิม
........